香濃芝士醬通心粉

好吃的芝士通心粉一定要軟硬適中，而且芝士味奶香味夠香濃。最簡單的芝士通心粉通常只含有油，牛奶，意粉和芝士。豪華版的芝士通心粉可加入蔬菜，燻肉類，再加上面包糠烘烤到表層焦脆。烘烤把烹調時間無端端增加了一半，但提升了的美味還是很值得一試的！

用料  

香濃芝士醬通心粉的做法  

1. 預熱烤箱至190度，把洋葱切細粒，白切達芝士和培根切細絲。培根用中火煎至金黃，撈出備用。

2. 鍋子加入水和鹽，煮滾後加入通心粉, 煮到八成熟時撈出，瀝乾待用。

3. 中火燒熱黃油，加入洋葱，炒至透明（約4分鐘）。撒入麪粉，攪拌均勻。

4. 慢慢倒入牛奶，一邊倒一邊攪拌，直到液體變稠（約6-8分鐘），加入70g白芝士和140g芝士醬，加鹽和胡椒粉調味。

5. 麪條拌入步驟4的芝士醬裏，加入培根，攪拌均勻。

6. 麪包片放入廚房攪拌機攪成粗顆粒。與剩下的白芝士拌勻。

7. 麪條裝入烤盤，鋪上面包碎。放入烤箱烤30分鐘直到表面金黃。

小貼士

1. 煮通心粉時在水裏加些鹽。
2. 通心粉不要煮得過熟。如果製造商説煮7/8分鐘，5/6分鐘（九成熟）時就可撈出，因撈出後通心粉的餘熱還會繼續軟化麪條。如果做烘烤型通心粉，煮的過程更要縮短，約八成熟。
3. 煮熟後的通心粉不要過冷水。
4. 用等量的黃油和麪粉做油脂麪糊。油脂麪糊要煮得濃稠後再加芝士。
5. 要使用兩種以上芝士，軟硬芝士結合。
6. 吃葷的朋友們可往裏加煎熟的培根或其他醃肉火腿，味道更佳。
7. 用濃縮車打芝士醬芝士味奶香味才夠香濃。