黑椒牛排（自制醬料）

一直喜歡吃牛排，奈何工作問題，來到一個比較偏僻的地方，於是想吃海鮮....自己做！想吃牛排...自己做！

用料  

黑椒牛排（自制醬料）的做法  

1. 先解凍牛肉，用廚房紙吸乾血水，再用刀背拍鬆牛肉，牛肉兩面塗抹胡椒粉和鹽，橄欖油醃製一小時。
   

2. 然後做醬料，倒入適量橄欖油，然後兩勺蠔油，剩下的胡椒粉，（胡椒粉是自己手工研磨的，大概有3勺吧）兩勺白糖拌勻，然後用平底鍋小火熱一下（主要是融化糖）
   醬料就最好啦

3. 最後就是煎牛排啦，我一塊牛肉三百克，有點厚，所以最後煎的三分熟（我以為有五分）所以煎多久取決於你們牛肉的厚度啦。大火熱油下牛肉，然後拍兩瓣帶皮蒜進去。

4. 兩面各煎四十秒，如此循環，三個來回，翻第二次面的時候加十克黃油，如果喜歡熟一點，可以加時間。全程大火，所以注意不要煎糊鍋。

5. 裝盤，如果你們需要擺盤可以放點聖女果之類的或者蒸熟的西蘭花，稍微等兩三分鐘淋上醬料就可以開動啦！

小貼士

自己吃，沒多講究，沒拍照是因為沒打算做菜譜的，但吃完覺得意外好吃，忍不住分享一下。
醬料這麼黑是因為把老抽當成蠔油瓶子，到了些老抽，原諒我。
至於時間，佐料用量，完全是憑感覺，因為這些東西你去計算它太麻煩了，我想經常做飯的人都不會去一點點計算。
                                                                 以上。
2017.9.18有修改，因為第二次煎出來拍了照，所以補了一下圖，不完美的地方多多包涵，還在廚娘這條路上探索，共勉。