材料簡單又美味的醬肉包子

用料  

材料簡單又美味的醬肉包子的做法  

1. 五花肉切成5毫米的厚片

2. 再改刀成肉丁

3. 姜切末，也可以直接用3秒/速度6打碎

4. 用食譜裏的“小炒肉”，因為我們要借用這道菜裏的高温模式

5. 主鍋倒入10克油，將肉末和薑末倒入鍋裏

6. 爆炒啟動過後，將原時間10分鐘調整為15分鐘

7. 加入甜麪醬和黃豆醬，5分鐘/Varoma/反轉速度1

8. 把炒好的肉餡倒入已經提前切好的大葱碎裏，拌勻。放入冰箱冷藏至油凝固

9. 肉餡凝固就可以開始和麪了。水，麪粉，酵母，糖全部放入主鍋，30秒/速度3-6預和一下

10. 再3分鐘/揉麪模式

11. 將揉好的麪糰分成大小均勻的劑子

12. 撒一點乾粉，擀成中間厚邊緣稍薄的圓面片

13. 肉餡和皮的重量幾乎可以是1:1

14. 包子的褶儘量捏均勻，寬窄一致，右手拇指和食指在捏褶子的時候一定要把麪皮也稍稍壓薄一點，免得到最後的收口形成一個很大的麪疙瘩

15. 一般情況下我們第一圈褶子捏完後，中間都會有一個比較大的孔洞，醬肉包或者灌湯包就會出現淌汁水的情況，所以在這步視頻結束過後，我們還有一個收口的操作。

16. 按照第一圈捏褶子的方式繼續再捏一圈，越捏到後面，拇指就要從孔洞中慢慢抽出來，這樣收口才會越來越小，全部褶子捏完再左右手配合把包子稍微整一下形。

17. 發酵到用手輕按表面會緩慢的回彈即可上籠蒸。主鍋600克水，25分鐘/Varoma/速度1，蒸制

18. 白白胖胖，香噴噴的醬肉包子就出鍋咯！

19. 早餐配粥不要太美味了哦！