菠蘿氣泡飲

和姐姐帶娃玩在外吃飯喝東西，偶然喝到這道菠蘿飲，覺得好好看，但是用的是濃縮菠蘿汁，味道比較淡，沒有菠蘿香味，所以不敢給娃喝，小朋友又眼巴巴的看着我要喝，我答應她回家做一道健康的菠蘿飲給她喝，她才勉強不喝外面的。

這道菠蘿氣泡飲用到了碳酸飲料，小朋友偶爾喝一點沒事，如果擔心可以不用碳酸飲料，直接加水也非常好喝。

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用料  

菠蘿氣泡飲的做法  

1. 準備做菠蘿醬時，正好有菠蘿團購的活動，入手了兩個，讓店家幫忙切好菠蘿。

2. 買回家的菠蘿切碎，菠蘿梗最好不要用來做果醬，因為比較難煮透。

3. 切碎的菠蘿放入容器裏，最好不要用料理機來攪碎菠蘿，有顆粒的菠蘿口感比較好。（留7～10片菠蘿不要切，用來做氣泡飲的）

4. 菠蘿碎粒加入30克冰糖，攪拌均勻，這個菠蘿有2.5斤，放入30克冰糖，不會特別甜，冰糖的量根據菠蘿的甜度來加減。我買的這個菠蘿單獨吃很甜，所以沒有放太多冰糖。
   

5. 菠蘿粒覆蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室醃製12小時以上。

6. 醃製的12小時以上的菠蘿粒，水分完全出來了，濃郁香甜的味道。

7. 把菠蘿粒倒入炒鍋裏，建議用不粘鍋，避免糊鍋。

8. 檸檬對半切開，一個菠蘿搭配一個檸檬。

9. 擠出檸檬汁備用。

10. 全程小火慢慢的攪拌菠蘿粒，菠蘿由淺黃色變成深黃色以後，加入檸檬汁一起熬煮，等水分蒸發的差不多以後即可。

11. 玻璃瓶用水煮開消毒。

12. 倒扣濾幹水分備用。

13. 熬好的菠蘿果醬，關火後立即裝入玻璃瓶裏，蓋好蓋子立刻倒扣，讓水蒸氣在裏面蒸發形成真空。

14. 菠蘿氣泡飲，取兩勺菠蘿果醬放入玻璃瓶裏，之前留下的菠蘿切片，加入三分之二雪碧和三分之一的蘇打水，把菠蘿片放入杯子裏即可，也可以加一些冰塊，但是這個季節吃冰塊很冷，所以沒加。

15. 完成～

16. 光線不好，沒有拍出好看的照片，但是真的很好喝喲。

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