德國熱紅酒【聖誕紅酒】

大多數人認為聖誕紅酒來自法國，其實它起源於德國，後逐步風靡整個歐洲，在寒冷的冬日裏，特別是在聖誕這天，人們都會煮上一壺熱紅酒，紅酒的香氣，加上肉桂的獨特香味，喝着暖暖的，我並不會品紅酒，幹喝也喝不明白，再貴的紅酒讓我喝也就那個樣，但是不好喝的紅酒我是連喝都喝不下去的，直到遇到這款熱紅酒，再不好喝的紅酒經過烹煮以後，都會好喝到爆炸炸炸炸炸🤤。
可以説這是一款無法複製的酒，因為所用的紅酒不一樣，水果的酸甜度不一樣，煮的時間不一樣，最後煮出來的紅酒味道也會不一樣，但這也是一款很靈活的酒，可以隨意加你喜歡的水果和香料，甜度也可以調整，哪怕不喜歡喝酒的人，都會愛上這款酒，下廚房這款酒也有很多做法，大家可以多看，選出自己認為比較容易掌握的方法，我寫的菜譜我自認為還是蠻詳細的，該注意的，和一些原理我都有説明，希望大家認真看清楚再做，如果有不懂的可以給我留言，當天都會有回覆，最後祝大家喝的開心😄
我朋友是酒鬼，所以這次煮了兩支😁

用料  

德國熱紅酒【聖誕紅酒】的做法  

1. 首先我們來選紅酒，紅酒不用太好，越便宜越好，家裏不好喝的紅酒最適合煮了，我都是去酒行買，20-30一支，關於20塊錢的紅酒能不能喝我不做任何迴應，你也可以用幾百塊的紅酒。🤤

2. 焦糖可熬可不熬，我是習慣了，80克冰糖，我不太能喝紅酒的酸澀，所以會加比較多的糖，大家可以放50克，最後覺得不夠甜再加糖，

3. 桂皮，丁香，橙子是一定要有的，其它可有可無

4. 焦糖熬好以後，放入香料，桂皮用刀背敲碎，香葉撕成小塊，薑切片，丁香本來是準備了15粒，但是煮出來搶味了，所以配方我改成10粒。

5. 一瓶紅酒一個橙子，兩瓶兩個，切片，用手先擠出橙汁倒入鍋裏，這個步驟有爭議，有的人直接放，但是我覺得直接放橙子，橙汁煮不出來，頂多就是靠橙皮香，大家隨意吧，也可以兩種都試試，多做對比，實踐才能出真理。

6. 蘋果去核切片，跟橙子一起放入鍋裏混合攪拌一下。

7. 小火攪拌，隨意一些

8. 咕嚕咕嚕倒紅酒

9. 蓋上蓋子，開中小火，我有看過別的方主寫的方子，都説這步不需要煮沸，因為會揮發酒精，我正是因為不太能喝酒，所以都要煮沸，並且開着小火慢慢煨着，就是150那檔，最高2100檔，其實就算一直煮我都覺得酒精還是很濃郁，喝了一樣上頭啊

10. 杯裏放一片橙子，一塊肉桂

11. 紅酒過濾出來倒入杯裏，就可以乾杯🍻啦🤪

12. 想要嘗試不同的風味，可以額外添加一些酒，黑朗姆或者君度酒都不錯，多做些嘗試，也許會有意想不到的驚喜哦😊

小貼士

今天有點時間寫一些小貼士
1、肉桂，桂皮，煙桂是同一種東西，桂皮最便宜，沒有經過加工，表面粗糙，其次是肉桂，肉桂就是桂皮經過加工，去掉表皮，形成光滑面，煙桂就是肉桂裏挑選出來細長條的，像香煙一樣，所以叫煙桂，價格比較貴。
2、怎麼挑選煮紅酒用的桂皮呢？我個人建議用肉桂，因為去掉表皮，比較容易出味，相對煙桂來説價格便宜很多，選肉質厚的，香味濃郁，如果追求儀式感，想要好看的，就選煙桂吧。
3、有不少牛鬼蛇神給我提建議説可以用檸檬，我不知道他們是咋想的，是嫌不夠酸嗎？不怕酸的可以嘗試一下，反正我不要。
4、本來想下次煮紅酒的時候再更新這一條，但是我沒辦法保證下一次的做法，為了大家更好的體驗，我還是在小貼士寫出來，配方應該再加一粒肉蔻，那天我跑了整個菜市場都沒買到，所以如果大家提前準備的話，可以加一粒肉蔻，用門夾爆它☺️，跟香料一起煮。
5、如果當天喝不完，需要過濾出來放冰箱冷藏，三天內喝完，喝的時候再加熱一下。
6、煮紅酒雖然酒精有揮發，但它依舊是酒，依舊會上頭，喝了不能開車哦。
7、暫時這樣，有需要注意的再更新。