藍莓西米薄荷奶凍

藍莓果粒，QQ西米、薄荷奶凍，炎熱的夏午，綿密於脣齒的微涼，直達心底！

用料  

藍莓西米薄荷奶凍的做法  

1. 藍莓洗淨，加30克糖醃製半天

2. 醃製好的藍莓加幾滴檸檬汁、20克麥芽糖小火熬至粘稠即可

3. 鍋中加水，煮開後加入西米邊煮邊攪，煮約15分鐘後加一遍冷水再煮，至西米透明無白心為好

4. 將西米撈出用清水沖洗，再將沖洗過得西米倒入冷水中浸泡

5. 將薄荷葉洗淨加入牛奶中煮沸約2分鐘

6. 將煮好的薄荷牛奶過篩，濾去薄荷葉

7. 將泡好的西米瀝乾水分加入牛奶中、加糖再小火煮開

8. 關火後加入事先用冷水泡約十分鐘的吉利丁攪拌均勻

9. 西米薄荷奶放涼後倒入容器內入冰箱冷藏一晚取出即可

小貼士

澆上做好的藍莓果醬，盡情感受每一口的涼爽！
煮西米一定要多放水，水大約是西米的3到5倍。
煮的過程中一定要不停地攪拌，以免粘鍋。
薄荷也可以用料理機榨汁與牛奶同煮。
食用時可以加各種果醬同食，不加果醬味道也很清爽的説！