【好喝養顏還不胖】#甜品#雪蛤桃膠銀耳羹

用料  

【好喝養顏還不胖】#甜品#雪蛤桃膠銀耳羹的做法  

1. 食材合影。

2. 首先要處理雪蛤，泡發前要把雪蛤的黑筋剝出來，去腥。

3. 把雪蛤掰成小顆粒狀，把薑片丟進去，去腥；倒入純淨水，一起浸泡12小時左右。期間換水2-3次，泡發效果會更好！
   同時，處理桃膠雪燕皂角米，泡水20小時左右。
   銀耳和其他食材泡水2小時左右。

4. 食材準備中。

5. 倒入純淨水1. 5L，大火燒開。

6. 倒入枸杞蓮子紅棗。

7. 倒入銀耳。

8. 倒入桃膠。
   轉入小火燉30分鐘。

9. 倒入雪蛤，燉10分鐘。
   加入冰糖，再燉10分鐘。

10. 完成！

11. 開吃啦！

小貼士

注意！雪蛤儘量不要用金屬器皿來泡發和燉煮。
①雪蛤用蒸燉的方式最理想，煮和煲損失營養成分較多。
②雪蛤應用清燉，用椰汁、杏仁汁、冰糖水等配合。
③雪蛤幹品需放在-5℃低温冷凍儲存。
④如泡發後的雪蛤當日吃不完，瀝乾水分用保鮮袋密封放進冰箱保鮮層儲存，時間不宜超過2天。
⑤燉好的雪蛤建議當天吃完。