紅豆雙皮奶 美味 奶香四溢

濃濃的奶香 爽滑的口感 我妹妹説這是她吃過最好吃的雙皮奶

用料  

紅豆雙皮奶 美味 奶香四溢的做法  

1. 大碗中倒入全脂純牛奶

2. 包好耐高温保鮮膜冷水上鍋蒸十到十五分鐘 （時長根據牛奶的量而定）這一步是為了取奶皮（我做的晾涼之後沒有結成奶皮 不過不會影響後面的步驟）想要很好的奶皮要用鮮牛奶或者水牛奶

3. 蒸牛奶的空隙 分離六個雞蛋 把蛋清的攪勻至有泡沫  蛋清的量根據牛奶的量調整   250ml的牛奶可以用2個蛋清（蛋清的量會影響後面的凝固）

4. 蒸好的牛奶放涼 一定要放涼之後再倒入裝有蛋清的碗 擠一片檸檬（除去蛋清的腥味）攪拌均勻

5. 混合好的牛奶蛋清過篩兩次（去除沒攪勻的蛋清和雜誌）撈去浮沫 雙皮奶的口感會更好     加入適量冰糖粉或白砂糖 攪拌均勻

6. 分裝到幾個小碗裏 包好耐高温保鮮膜 上鍋蒸 水開後計時⌛️十到十五分鐘 關火後悶五分鐘

7. 稍微放涼拌入蜜豆 奶香濃郁 十分爽滑 盡情享用吧❤️

8. 蜜豆的做法單獨添加在我的菜譜裏！歡迎各位廚友查看！！！

小貼士

蛋清關係到最後是否能凝固 一定要用夠量 ！（250ml牛奶用兩隻蛋清）
檸檬 去除蛋清的腥味！
牛奶放涼才能倒入蛋清 不要着急！！！
過篩增加口感！！