媽媽壓箱底的手藝做出來的糖蒜
不僅是餐桌上一道可口的小菜
更可以做出誘人的“糖蒜冰淇淋”
一起來糊弄大朋友和小朋友吧
用料
新鮮蛋黃 | 2只 |
牛奶 | 40g |
淡奶油 | 160g |
白砂糖 | 30g |
糖蒜 | 1頭 |
糖蒜冰淇淋的做法
將糖,牛奶,蛋黃倒入一個乾淨的小盆裏,用打蛋器攪拌,使其混合均勻。
將小盆放置於熱水上,隔水攪拌,直至混合液變得粘稠後取下,等待其放涼。
取糖蒜,去皮後放入料理機中,加10ml水,攪打成醬後,過篩取汁。
淡奶油打發至濕性發泡。
鏟一勺淡奶油至步驟二中的混合液裏,攪拌均勻後,加入剩餘的淡奶油以及糖蒜汁,混合均勻。
將步驟5中的混合液倒入容器中(選擇合適的帶蓋容器),放入冰箱內冷凍。
每半個小時將冰淇淋拿出攪打一次,此步驟重複三四次後,便做好了蓬鬆綿軟的糖蒜冰淇淋。