美善品菜譜-黃油小米糕

小米的香味混合着黃油的奶香味，微微的顆粒感，從來不在晚飯後吃東西的我，忍不住吃了一塊。

需要美善品的聯繫我。

用料  

美善品菜譜-黃油小米糕的做法  

1. 將小米洗乾淨，提前浸泡4小時以上，瀝乾水分即可。
   
   2、四個蛋白放入主鍋，用隨機芯片裏的基礎菜譜打發蛋白菜譜，將蛋白打發好。（2分鐘/速度3.5，白糖慢慢從量杯孔倒入）將打發好的蛋白盛出，放冷藏。
   
   3、不用清洗主鍋。將其他材料及蛋黃一起放入主鍋，5秒/速度10，打開主鍋蓋，將鍋壁上的小米用硅膠剷剷到鍋底，再次5秒/速度10。一共反覆4-5次。小米基本碎成糊狀即可。
   
   4、將打發好的1/2蛋白加入小米糊中，將硅膠鏟插到鍋底，順時針帶動刀頭，轉動一週後提起硅膠鏟，再次插入鍋底。反覆6次。將剩餘的蛋白全部倒入主鍋，跟剛才一樣操作，反覆不要超過10次。次數太多會造成蛋白消泡，米糕無法長高。
   
   5、將摻伴好的小米糕糊倒入八寸蛋糕磨具。從十釐米高處自由落下，振出表面氣泡。反覆3次即可。
   
   6、將主鍋加500克水，35-38分鐘/温度V/速度1。小米糕糊放入小美蒸鍋中。
   
   7、少涼即可脱模。切塊食用。