澳門甜品之最——木糠杯

木糠杯，也有人叫總督杯，是澳門名甜品之一，另外一個名品就是名氣更大的葡式蛋撻，“賭”名顯赫的Macau ，這倆樣甜品一簡一繁，一冷一熱，搭配的剛剛好，不過，這二者都強調口味的層次感，蛋撻自然是酥軟香脆，而今天的木糠杯則是酥、滑、軟、硬 、冷結合，口味很飽滿，甜而不膩（介乎冰激凌與布丁之間也）.
木糠杯真的是一款很其貌不揚的甜品，光是看，一點也不誘人，但是吃起來，我是真的喜歡。打成了粉末後的瑪利亞餅乾和奶油結合在一起口感真的很搭！實在佩服創造這道甜品的人，很簡單的材料，很簡單的做法，就能創造經典的美味。

用料  

澳門甜品之最——木糠杯的做法  

1. 用料理機把消化餅乾打碎

2. 電動打蛋器打發淡奶油，打至粘稠狀

3. 將煉乳倒進淡奶油裏繼續打發，打至有清晰紋路時，就打好了

4. 將小號圓形裱花嘴裝進裱花袋裏，放在一個杯子裏

5. 把打好的奶油全部裝進裱花袋裏，擠進木糠杯裏

6. 先是一層淡奶油，然後一層餅乾碎，按照這個順序一層一層放進木糠杯裏。

7. （最底下一層是淡奶油，最上面一層是餅乾碎）

8. （最底下一層是淡奶油，最上面一層是餅乾碎）

小貼士

Ps:配方用量大概可做5個木糠杯。