家庭版中國風冰淇淋

我獨愛桂花，做很多東西都喜歡桂花，冰淇淋，桂花醬，苦巧克力，加上蔓越莓碎，口味層次感，巧克力的苦味，蔓越莓的酸加上桂花醬那種偷偷的小嬌羞的香甜。味道很有回味
這個方子主要修改自，愛鼓搗的吃貨

用料  

家庭版中國風冰淇淋的做法  

1. 蛋黃和蛋白分離，蛋黃和10克糖攪拌均勻，打散

2. 蛋白打發硬性發泡
   30克糖分三次加入
   打發後放入冰箱冷藏
   

3. 淡奶油200克，打發到8/9成發

4. 1.然後把蛋黃分多次加入打發的淡奶油裏，一定要多次加入攪拌，每次都要攪拌均勻在次加入攪拌
   2.煉奶分多次加入，蛋奶糊裏，分多次哦，不要偷懶哦
   

5. 1.把蛋白從冰箱裏拿出來也是分多次，耐心的加入蛋奶糊裏，耐心的攪拌均勻

6. 裝入模具，冷凍過夜，放心不會硬的。放心冷藏
   過夜後拿出來

7. 我用的是100%純黑巧克力
   隔水加入20克黃油融化

8. 撒在冰淇淋上

9. 添加，蔓越莓，桂花醬

小貼士

耐心