孩子喜歡吃豆沙包,對,一切為了孩子!
用料
紅豆 | 250克 |
糖粉 | 40克 |
色拉油 | 10克 |
水 | 適量 |
豆沙紅豆沙的做法
紅豆250g,早上出門前泡水,讓先生幫忙中途換水。
晚上回來已經泡成這樣了。並沒有掉色,就是顏色變淡了
放入電壓力鍋,水要剛好沒過豆。我怕到時候太濕,炒半天。然後放少了,結果是太乾了
按蹄筋功能,口感軟爛,大概50分鐘
沒幾分鐘就聞到豆的味道了,倒計時32分鐘
自動排氣,打開,怎麼感覺豆還是整粒的,這顏色,不會是焦了吧……
拿了幾粒放嚐了嚐,還好沒焦,也挺粉的,就是水放少的緣故。用鏟子壓了壓,不行
只能上料理機,沒有破壁機,用的老款九陽,那會孩子加輔食心血來潮買的,沒怎麼用,現在孩子快上小學了
絞肉的刀片不行,換了做絞水果的,四個刀。聲音超級響,豆太乾容易擠一塊,刀就容易空轉。打一會,拿下來甩幾下。發出來後,感覺還算細膩
分兩次,第二次打之前加了些水,得,更加粘在杯壁上了。怎麼甩都不行,還不如加水
平底鍋下用的是電磁爐,感覺太乾,要粘鍋的感覺。加了點油,一不粘鍋就停了。事實還是得多加點油。加糖粉。剛好買的糖粉,融化快點。白砂糖也可以。我看別人都加110g,我才加了40g,嚐了一下感覺很甜了。跟個人口味有關
翻炒好了,那白色的就是後面加水打不細了。還算成功
放冰箱冷凍了,第二天做饅頭的時候,趁面發酵時捏的,一個字,冷。你們可以捏好在放冰箱。
上一張小饅頭的照片,也是第一次,還算成功,給自己一個贊👍
大饅頭。味道挺好
小貼士
1, 煮豆子的時候,水還是要多點,不然像我那樣就太乾了。我看過下廚房裏有人做豆沙不用料理機,鏟子壓壓就糊了。但是可能平底鍋裏要多炒會。我這個用功才炒了3-5分鐘
2,豆沙還是濕點好,像我這次還是有點幹。我們這有些人包的時候還往裏放一點豬油,僅供參考哈。
3,也可以炒的時候多加點油,別人用花生油,我沒有,用的平時炒菜的調和油。最後放糖,放糖後不要拌太久,據説糖拌久了會焦會苦。