廣味蘿蔔糕

過年了，奶奶親手做蘿蔔糕。分享給大家。

用料  

廣味蘿蔔糕的做法  

1. 我用了7斤蘿蔔一斤沾米粉，臘腸和臘肉都是在街市買的。蝦米和小元貝仔按個人口味多少。

2. 先把臘肉和臘腸切碎放到鍋裏爆出油，再把切好的蘿蔔放進鍋裏，把元貝拍碎，蝦米也一起放進去。加點糖，加一個家樂雞粒。打開火煮。煮滾後翻攪幾次先放點點鹽。放太多怕太鹹，後面試了不夠再加。(注意別加水，蘿蔔已經很多水了）

3. 一包沾米粉是一斤的，一斤放一粒雞湯粒就可以了

4. 煮滾後5分鐘之後把多的水分出來攪粘米粉，再繼續煮。

5. 煮到蘿蔔軟爛後試鹽味夠不夠，按個人口味。(通常蘿蔔糕別放太鹹才好吃）裝起來放在一個能攪粉的鍋裏。

6. 放入蘿蔔水攪好的粉開始不停攪拌，順時針不停攪攪到沒有粉粒才可以。

7. 如果不夠幹要再加點乾的沾米粉繼續再攪，攪到幹糊狀。

8. 上鍋大火蒸一個鐘後拿筷子插下去，筷子上不沾粉就熟了。

小貼士

如果先就直接放乾的沾米粉攪起來會很費力。不可以放很久才攪，蘿蔔放冷了攪不動。一直用大火蒸一小時不可以轉小火。