記錄一下口感類似豆花兒茶味濃郁的奶茶凍~ 用料 純淨水 320克 雀巢全脂淡奶 100g 淡奶油 50克 赤蘚糖醇 15克 阿薩姆紅茶碎 10g 攪一攪奶茶凍的做法 紅茶加水大火煮沸2分鐘,期間可以用擀麪杖碾一碾茶葉使茶味激發出來。關火之後燜10分鐘。 吉利丁片涼水泡軟備用 濾出茶葉保留茶湯,冷卻至60度左右倒入糖、淡奶和淡奶油攪合均勻,加入吉利丁片攪一攪至融化,放冰箱冷藏一晚