又迎來了滿院飄香的季節,我院子裏有很多種花特別香特別好聞,如芍藥、玫瑰與薰衣草等。而這幾種花不僅漂亮,香氣撲鼻而且還都可以食用。
每年玫瑰盛開的時候,我都會釆摘一些下來做成玫瑰釀,玫瑰醬與玫瑰花茶等。雖然種玫瑰的初衷是為了賞花,但看着花兒凋零 花謝滿地時也難免有些憂傷與感慨。不如趁着它最好看時釆摘下來,可以保留一兩年的時間。留住夏天、留住美好,也為自己的餐桌增添了一些色彩。
玫瑰釀直接喝很好,也可以用來做糖蒸酥酪(見我的配方)等。玫瑰醬可以做鮮花餅,做各種點心的餡料如湯圓、月餅、酥餅、和荷葉餅等;甚至用來配上其他的甜品都非常不錯。玫瑰花茶就更不用説了,經常飲用真的好處多多,越來越美!
用料
可食用玫瑰花 | 若干 |
甜酒釀 | 1瓶 |
白糖/蜂蜜 | 適量 |
玫瑰盛開—玫瑰釀,玫瑰醬,玫瑰花茶做起來的做法
六月,後院的玫瑰開始盛放
1. 早上將玫瑰花剪下來清洗乾淨
2. 去除花芯花托等,只留下玫瑰花瓣,在太陽下曬乾水份
3. 將甜酒釀(可以參考我的超簡單大米也可做甜酒釀配方)過濾掉米粒,只留下甜酒汁部分
4. 將晾乾水分的玫瑰花瓣搗碎
4. 將搗碎後玫瑰與酒釀汁混合裝瓶即可,放冰箱半個月左右就可以飲用了。
5. 將剩下的玫瑰花瓣用來做玫瑰醬,玫瑰與糖的比例大致為1:1.5。
6. 將玫瑰與糖混合後搗碎即可,一週後可以食用,但是最好等一個月左右。喜歡蜂蜜的可以用蜂蜜代替糖,但是做餡料用的玫瑰醬最好用糖。做好後放冰箱冷藏保存一兩年沒問題。
7. 清冼乾淨的玫瑰花瓣曬至乾燥即可用來沏玫瑰花茶。
朋友家的這種玫瑰特別香甜,做玫瑰花茶特別好。趁花苞未開的時候釆摘下來洗淨曬乾即可
去年的玫瑰釀、玫瑰醬與玫瑰花茶合集
玫瑰釀兼有酒釀的甜味又有玫瑰的香味更有玫瑰淺淺的色彩,好看好喝,適合女生!
一開瓶蓋玫瑰醬的香味就撲面而來,用來做鮮花餅及各種糕點簡直好吃的不要不要的
玫瑰花苞與花瓣的茶水香味一直瀰漫在脣齒之間,非常適合下午茶時和姐妹們一起分享!