橘子皮果醬

家門口樹上橘子大豐收，但是因為太酸了，哪怕果子都垂到路人頭頂，伸手就能摘下來也沒人想摘，好可憐。

用料  

橘子皮果醬的做法  

1. 摘橘子，這是我摘完後樹上還剩下的，其實今年這棵樹的橘子不是非常酸，但是前幾年大家被酸怕了，沒人要。是幾十年前那種老橘子，沒有現在市場上買的甜，但是香味很足，是很好的橘子

2. 給橘子扒皮，果肉橘皮分開放

3. 橘皮焯水三分鐘（差不多得了）晾涼後切絲（最累的步驟了），檸檬皮這個時候擦進去（沒擦擦切成絲混進去也行）

4. 橘子肉打成泥，包紗布裏，檸檬汁擠進去

5. 像這樣讓它們靜靜的待一天

6. 扔鍋裏一起煮上一會兒，這個時候容易糊，看着點。水開後15-30分鐘，把紗布包撈出來水擠回鍋裏，紗布和渣都不要了，然後就可勁熬，熬到滿鍋水不會滾開，都是冒小泡泡了，把砂糖冰糖什麼的一起倒進去。

7. 拿個涼盤子，滴兩滴醬在盤子裏，一分鐘內能凝上了就是好了。或者熬到105度就好了

8. 容器先用水煮過後，晾涼後裝瓶（其實消毒這一步應該在熬醬的時候順手做了）。裝8-9分滿就行了，蓋子稍稍擰一下（別擰緊），放鍋裏煮（下面要墊布）或者蒸，三分鐘左右。

9. 趁熱拿出來，馬上使勁擰緊，倒扣晾涼。完工

10. 我本意是拿來抹面包饅頭的，結果送出去大家都用來泡水了。很香，橘子皮也很好吃，大受好評。值得一試