小時候經常喝的雞蛋甜湯

家裏很經常喝這個，小時候小米什麼的比較少，北方面多，雞蛋甜湯做起來又快有方便，特別是夏天，稀溜溜的放涼一點，好喝極了。雞蛋甜湯有好幾種做法，這是我比較喜歡喝的一種。

用料  

小時候經常喝的雞蛋甜湯的做法  

1. 鍋里加兩碗水，麪粉和水的量如圖，鍋放到火上燒開。

2. 燒水的時候把麪粉放在碗裏，平一點的碗比較容易攪出來小面絮。邊加水變輕攪。水要成絲線那樣慢慢均勻的加才好。筷子稍微平一點攪。

3. 攪成沒有乾麪的小面絮

4. 這時水基本也開了。邊攪拌邊倒面絮。火不要太大了，中火就行，要不容易淤鍋。

5. 用勺子攪攪，中火，不要糊鍋。大概煮五分鐘。小面絮變得透明就行了。

6. 兩個雞蛋碗裏攪散，劃圈倒入甜湯裏。用勺子底劃一劃湯表面，或者直接用筷子輕輕劃幾下，雞蛋花就有了。倒進雞蛋就準備關火。因為這時候更容易糊鍋了，小時候吃過很多次糊甜湯。😂

7. 完成。我們叫它雞蛋甜湯。

小貼士

1. 我這是兩個人的量，也可以增量，基本就是這個比例，兩碗水，然後麪粉是你量水那個碗的六分之一五分之一那個樣子。
2. 面絮下進鍋裏後要煮個五六分鐘，不然不熟，湯也會泄。
3. 雞蛋的個數看心情或個人喜好。
4. 最後一張圖是我煮好後的量。稀稠剛好。