蜜桃凍 奶茶凍

可做蛋糕夾層 ，也適合調製冷飲

用料  

蜜桃凍 奶茶凍的做法  

1. 1. 吉利丁片冷水泡軟備用
   2. 熬好的糖漬蜜桃過濾出桃汁備用
   3. 撈出泡好的吉利丁片放入桃汁，加入40克水、5克糖（按個人口味添加），隔水加熱至吉利丁片融化
   4. 晾涼後濾網濾下氣泡倒入4寸蛋糕模具，放冰箱冷藏至凝固
   

2. 1. 吉利丁片冷水泡軟備用
   2. 100克水加入茶包煮開後再泡10分鐘
   3. 過濾出茶水倒入50克牛奶、7克糖、再撈出泡軟的吉利丁片放入奶茶，隔水加熱奶茶至吉利丁片融化.（也可不加水直接用150克牛奶煮茶）
   
   
   

3. 晾涼後過篩，再用勺子（避免有氣泡）舀至模具冷藏3小時至凝固

4. 用吹風機脱模
   此配方為一個6寸蛋糕的用量，效果見上圖，
   口味整體較清淡，不太甜
   糖分比例可按各自口味調整