復刻豆腐腦拿鐵

前段時間被種草的豆腐腦拿鐵
簡直太有意思了
我也要復刻！
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看了下探店博主分享的
杏仁凍+冷萃酸奶+濃縮（加入了冰糖和玫瑰醬）+三種小料
是有點麻煩
但我剛好做了冷萃酸奶
那就試一試
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沒有杏仁奶就自制杏仁奶
加入白涼粉粉或者吉利丁片做成奶凍
濃縮里加入一點冰糖的玫瑰花醬
三種小料是：
咖啡花（貧民窟女孩用咖啡花貼紙代替！）、樹莓醬、薄荷葉
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成品口感是甜甜的
但甜得蠻有層次的
奶凍入口即化的口感
冷萃酸奶紮實的口感
都帶來了豐富的層次
這一下午沒算白折騰～

用料  

復刻豆腐腦拿鐵的做法  

1. 牛奶+杏仁粉

2. 料理機打細膩，做成杏仁奶

3. 加入白涼粉粉，攪拌均勻

4. 想要口感細膩的話過一次篩

5. 加熱至白涼粉粉溶化，冷藏至凝固，杏仁奶凍就做好了

6. 濃縮杯裏加入冰糖和玫瑰花醬

7. 萃取一份濃縮，攪拌均勻至糖溶化

8. 奶凍做好了

9. 中式茶杯做出品杯，杏仁奶凍打底

10. 加入一勺冷萃酸奶

11. 淋入濃縮

12. 加上三種醬料就可以吃啦。真的不錯，不枉費我半下午的時間～