海街日記之青梅酒

饞了好久的青梅酒，今年終於在青梅季時有空做了，開箱就聞到淡淡的青梅的香味。
期待夏天到來，和朋友一起喝酒聊天。
果然，夏天和梅子酒更相配。
梅子、酒、糖比例：1:1:0.5

用料  

海街日記之青梅酒的做法  

1. 一定要挑選完好無損的果子

2. 洗乾淨，寬水浸泡1小時

3. 晾乾或者擦乾表面的水

4. 去蒂

5. 玻璃瓶用開水消毒，擦乾。一層青梅一層冰糖鋪好

6. 倒入酒、沒過青梅（我用的是九江雙蒸），密封保存，剩下的就交給時間了。

7. 剩下的用來做青梅露，青梅要用鹽殺青，洗淨擦乾。

8. 一層青梅一層糖，最後用糖封頂。比例是1:1。 夏天用來泡蘇打水或者氣泡水，味道是極好的

小貼士

一定要確保是無油無水的，玻璃瓶也要消毒，晾乾。
青梅要去蒂，沒去蒂會有苦澀。