草莓醬一般都會很甜，不喜歡太甜，不做多，短時間吃掉，就把糖減量，味道還不錯。
不喜歡太甜的夥伴可以參考一下。

這個沒有草莓籽，特別推薦做慕斯、布丁口感細膩，做慕斯鏡面很清澈漂亮哦。也可以加入牛奶、酸奶中，塗麪包🍞也不錯，這個全熬成醬了，喜歡過果肉的我下一次分享。

用料

草莓醬（低糖）用於慕斯、布丁的做法

草莓鹽水浸泡10分鐘，洗乾淨後瀝乾水份。
切成小塊、加入細砂糖拌勻均勻（上圖我懶辦法直接加糖料理機稍微打一下），冰箱靜置3小時讓果膠析出。
檸檬擠汁備用。
析出果膠，料理機繼續打成糊狀
不愛吃草莓籽的過篩，可能我的篩太細，流速比較慢。
先開大火熬製，邊熬邊去浮沫。去完浮沫，有點粘稠，加入檸檬汁，開中小火繼續煮。

浮沫不要浪費用乾淨的容器裝，靜置後就是草莓糖漿，過篩去泡沫，儘快用掉。我是當天就加牛奶，或做布丁吃掉😀
中小火一直不停攪拌熬至粘稠感差不多就好了，注意不要濺出來。
完成😀

高瓶子裏我當天做慕斯蛋糕用了。