易上手自制草莓醬（果肉滿滿）

直男隊友買了一盒有點的草莓，就想着可以做成草莓醬，然後又去買了兩大盒同樣酸的，做了超美味的草莓醬。

用料  

易上手自制草莓醬（果肉滿滿）的做法  

1. 草莓加澱粉用水泡5分鐘，這期間把草莓葉摘掉。然後反覆清洗3次左右，去除雜質和殘留農藥。

2. 去損傷部位，去蒂，切塊

3. 要把草莓蒂切掉，還有損傷、壞的部位切掉，損傷部位洗後會發白，全部切乾淨。並且把草莓切小塊備用（我喜歡大果肉，小的就對半切，大的就切4塊）

4. 然後一層草莓一層冰糖鋪到碗裏（碗要無水無油），最後一層草莓蓋住冰糖（用白砂糖也可以）。再把檸檬切兩半，壓出檸檬汁，均勻倒進草莓碗裏。
   然後用保鮮膜封好，放入冰箱。（我是晚上弄的，所以第二天才熬醬）

5. 第二天，熬製之前，先把瓶子洗乾淨，倒立放烤箱，100度5-10分鐘消毒（也可以放水裏煮沸5-10分鐘消毒，瀝乾），備用。

6. 第二天晚上，草莓都飄起來了，下面都是糖水。可以準備熬製了。

7. 顏色特別好看。

8. 把不鏽鋼鍋洗乾淨，最好也無水無油。全部倒進鍋裏，大火煮沸5-10分鐘，這期間上面的浮沫用濾網撈掉（儘量撈乾淨口感好，不撈草莓醬口感有餿味）
   撈完浮沫，把煮熟的草莓撈出來。（操作慢，轉小火）

9. 鍋裏剩的水大火煮沸，

10. 一直沸騰，中間偶爾去翻翻鍋底，看看是否濃稠或者燒焦。

11. 鍋裏濃稠狀後，再把草莓倒進去，繼續煮沸幾分鐘，這期間要多攪拌鍋底，容易燒底。

12. 燒至很濃稠的狀態，就趕緊關火，趁熱裝瓶，如果慢就先開火煮着。

13. 裝瓶8分滿，蓋上蓋子倒立不動，有些説一小時後可動，我是倒立了一個晚上，第二天才動的。

14. 第二天就開了一瓶吃，超美味。

15. 這大果肉，酸甜可口。放饅頭中，一口氣吃了兩個饅頭。

16. 果肉滿滿

小貼士

重點是檸檬汁記得撒，瓶子消毒，各容器無水無油，浮沫撈掉。裝瓶時用個濕毛巾包着，不然很燙。轉好立馬倒立，才能真空，也能給瓶蓋消毒。
不開封的草莓醬放陰涼處保存，時間久了可以冰箱，可以保存6-12個月。
開封的放冰箱保存，儘快吃掉，據説最多兩週。所以儘可能用小瓶罐裝，以免浪費。