吃完了的橙皮,大有用處!前段時間買了四個大大的贛南臍橙,吃了4天,吃的時候把橙子皮儘量剝得大塊一點~橙皮可以攢起來,密封袋放冰箱一週內用掉即可。
橙皮丁可以用來泡茶喝,還可以做曲奇餅乾、麪包、磅蛋糕、戚風蛋糕等各種美食。
新增橙香曲奇餅乾配方,大家可以參考下哦~簡單好吃,非常清新!⬇️
用料
橙皮丁 | 170克 |
冰糖 | 200克 |
鹽 | 4克 |
糖漬橙皮丁,有手有鍋就能做,超簡單~的做法
攢好的橙皮取出來,用水果刀“片”着切的刀法切除橙皮的白囊,不需要切得特別乾淨,保留一點白囊,橙皮丁更飽滿。
切好後的樣子,4個橙子皮切出來還挺多的。
將橙皮切成丁,這裏切好後重量是170克,碗里加涼水及2克鹽,浸泡30分鐘
30分鐘後倒掉水,再次加入清水,用手揉捏幾下橙皮丁進行淘洗,再倒掉水,換成清水。
重複3次這個“揉捏-清洗-換清水”的過程,有助於去除橙皮髒物和苦澀感。鍋中加入適量水燒開,倒入橙皮丁,煮開後再煮1分鐘,撈出橙皮丁用清水沖洗,沖洗的時候輕輕揉捏幾下,再次倒入新的沸騰水中。
重複3次這個步驟“沸水-煮橙皮-洗橙皮-新沸水”。完成後,鍋中倒入適量水(可以蓋住橙皮丁表面即可),燒開後倒入橙皮丁,這時候如果水太多,可以倒出去一點,同時加入冰糖和2克鹽開始熬煮。
煮至沸騰後,轉小火慢慢熬煮,時不時攪拌幾下。
糖如果比較小,可以晚幾分鐘放,我的比較大塊所以和橙皮一起放的。熬到水快沒了,鍋底只剩一點點水的時候,可以關火了,放涼後裝入密封罐,冰箱冷藏即可。
最後裝了小半瓶,嚐了下,香甜軟糯,橙子味十足!下次做麪包之類的可以用,超簡單!
小貼士
1⃣️用黃冰糖、白冰糖都可以,黃冰糖會讓顏色更好看,味道也比較清甜;
2⃣️過程比較簡單,去除白囊的時候注意安全,不要切到手;
3⃣️切丁的時候,我用的廚師剪,比用刀快一些,大家可以參考下;
4⃣️每個人的橙皮重量不同,影響到糖的用量,這個可以在配方那一欄進行比例換算,比如你的橙皮丁重量是200克,那換算係數就是200➗170=1.18,這樣就可以算出糖的重量了,大家以此類推即可。