豆漿浸魚丸

此菜亦中亦西，味道鮮甜，豆香味濃，即可做湯也可成菜，是道很美味的時尚菜餚。煮豆漿時切記別離人，豆漿最易溢出

用料  

豆漿浸魚丸的做法  

1. 魚肉去皮，紅色部分也去掉，有攪拌機的放攪成泥，沒有的就用刀剁，我是用勺子慢慢刮，心好累～～

2. 魚泥加入鹽，胡椒粉，蛋清，玉米澱粉，薑汁順着一個方向攪拌上勁成魚膠

3. 鍋內放入薑片，適量水燒開“關火關火關火”，攪拌好的魚膠用虎口擠出，用勺子將魚丸子刮出來放入鍋內定型

4. 定型好的魚丸子撈出，不用再開火煮開，因為等會兒還要用豆漿浸熟

5. 黃豆洗乾淨放入豆漿機打成豆漿，追求口感絲滑的許過濾豆渣

6. 鍋內放入適量鮮榨豆漿小火加熱，表面浮起的泡沫要濾去

7. 小火慢慢煮，開了之後放入魚丸，小火大概浸煮十分八分鐘，煮的途中要翻動幾下，以免煮糊了

8. 關火加入青菜枸杞子，一道有湯有菜又有肉的菜就完成了，一餐需要的營養都有了～

9. 加鹽調味，出鍋裝盤，趁熱食用哦，🐟肉涼了會腥噠～

小貼士

可做湯亦可做菜，一舉兩得，而且全程都沒放油，健康營養不？