有段時間特別迷戀楊枝甘露,於是在家自制了很多回,家人吃過後紛紛表示口感很驚豔,因為用料足,材料很新鮮,吃上一次後,家人就再也不願意出去吃了。那天吃了個冷布丁,口感冰涼爽滑,感覺一口下去,暑氣全消,於是想着要是楊枝甘露也做成這樣,絕對好吃。
用料
芒果 | 200克 |
西米 | 60克 |
椰漿 | 30克 |
西柚 | 半個 |
牛奶 | 250克 |
細砂糖 | 30克 |
清水 | 適量 |
吉利丁片 | 30克 |
楊枝甘露布丁的做法
準備好食材,芒果要買甜的,才好吃,現在是台農的季節,正好吃上
首先把吉利丁片一分為2份,分別用冰水泡軟,撈出瀝乾水分。
西米開水下鍋,煮5分鐘燜10分鐘,重複3次即可煮出透明Q彈的西米,煮好的西米過一遍冰水備用。
芒果去皮取肉出來,成熟度高的才好吃哦。
將芒果肉放入SKG榨汁機內,啟動榨汁機按鍵
榨出芒果汁
取芒果汁出來試一下甜度,倒入一半的椰漿和50克牛奶混合,甜度夠的話就進行下一步,把吉利丁片隔熱水融化,和芒果汁混合均勻成芒果布丁液。
將西米倒入杯裏,再把芒果布丁液倒入,用勺子稍稍拌勻,放入冰箱冷藏1小時。
再把剩餘的吉利丁液隔水融化,把牛奶和椰漿混合,加入細砂糖融化後,倒入吉利丁液拌勻,椰奶味的布丁就做好了。
取出凝固的布丁杯,倒入牛奶液,放冰箱冷藏3小時即可。
凝固後把西柚肉取出放在布丁上面,開吃吧~