紅豆沙小餐包，法帥蒸烤箱怎麼做呢？

大家都知道做麪包很費時間，需要經過2次發酵，再加上整形烘烤，基本上半天就過去了。
其實掌握好方法，一次發酵的小餐包也一樣美味好吃，一起做起來吧！今天的紅豆沙麪包是沒有雞蛋的，雞蛋過敏的小可愛們也可以吃哦！

用料  

紅豆沙小餐包，法帥蒸烤箱怎麼做呢？的做法  

1. 鮮酵母提前5分鐘用配方中的一點牛奶泡開

2. 除黃油和鹽以外的食材倒入廚師機打面桶中，注意控制面温，食材提前冷藏，先低速再高速至麪糰兒光滑

3. 加入黃油和鹽，先低速混合至黃油被面團兒完全吸收，然後轉高速打至擴展階段，面温控制在26度左右，不要超過28°

4. 麪糰直接分割成6份兒，滾圓鬆弛15分鐘

5. 然後擀成中間稍厚，四周薄的圓片兒

6. 豆沙餡提前分成30克一個

7. 包上豆沙餡兒，虎口法收口，捏緊

8. 放入陽晨漢堡包模具，進行發酵，至2倍大，手指輕按緩慢回彈即可

9. 表面噴一點點水，曬粉，用鋒利的剪刀剪十字口

10. 法帥蒸烤箱提前預熱，170度烤25分鐘，中間上色滿意加蓋錫紙

11. 剛剛烤好的小麪包最好吃，而且超快手啊，從合面到出爐不到2小時，快試試吧

小貼士

1.麪粉吸水性不同，預留10-20克，看麪糰兒狀態調整
2.各家烤箱脾氣不同，温度時間僅供參考