豆腐蒸排骨

日常蒜蓉蒸排骨或豆豉蒸排骨都是簡單易做的，這次將排骨和豆腐放在一起，會有什麼味覺碰撞呢？

用料  

豆腐蒸排骨的做法  

1. 將姜和蒜切成末（蒜頭可以放多點），淋上熱油。（個人比較喜歡蒜頭的顆粒感，所以沒有切太碎。）

2. 在淋好熱油的姜蒜裏面加入1勺生抽、適量老抽和白糖，再加入2勺黃豆醬、1勺蠔油和少許料酒，然後攪拌均勻備用。

3. 將排骨清洗乾淨濾幹水分，然後加入步驟2的調料混合均勻，醃製20分鐘左右。（此步忘記拍照了）

4. 將豆腐切成厚度均勻的小方塊，兩面煎成金黃色。

5. 將煎好的豆腐鋪在碟子底部，再把醃製好的排骨鋪在上面。熱水上鍋蒸25分鐘左右。

6. 做好的豆腐蒸排骨，排骨十分入味，而豆腐則吸飽了排骨的醬汁，外焦裏嫩，鮮甜嫩滑。