這是一道由西式菜點演變而來的中式料理。大多數中國人家中不會備有培根和烤箱，但一定會有香腸、鹹肉和蒸鍋。在宴席上通常將這些醃肉蒸熟後直接上桌，雖然很香，但作為下酒菜就感覺有點鹹膩，那麼換一種吃法也許更適合，況且製作過程是如此的簡單。這是一道無需技巧，省時省力的快手菜，土豆與鹹肉相輔相成回味無窮！

用料

香腸或鹹肉	四兩左右
大土豆	一個

風琴蒸土豆（快手菜）的做法

將土豆洗淨去皮，沿縱向一剖為二，切成3毫米厚的薄片（為了食用方便我直接切斷了，如果不切斷，土豆兩邊夾筷切片即可）。準備蒸盤，將土豆片切口朝下碼入盤中，再將香腸或鹹肉切片（如果土豆不切斷要儘量切薄）分別夾入土豆片中。如果喜重口味的可撒些鹽巴或淋點生抽。
上籠大火蒸12～15分鐘至土豆熟透。
關火後撒上葱花再悶5～10分鐘出鍋，這樣才更入味喲！