用料
麪粉 | 500克 |
酵母 | 4克 |
水 | 250克 |
泡打粉 | 2克 |
豬油 | 15克 |
白糖 | 4克 |
麪粉我是超市買點,取些温水化酵母和白糖,化開。
泡打粉和豬油放進麪粉裏,温水化好的酵母倒入麪粉裏揉,把剩下的温水倒入麪粉繼續揉。
揉直光滑,放入西門子蒸烤箱,生面發酵功能半小時,注意,1,發酵用烤架,烤架,烤架,2,盆裏裝面蓋上蓋。
發酵的過程準備餡兒,這個看個人喜好,我是準備的醬肉
發酵好的面拿出來搓揉排氣,擀麪,包餡,墊小方塊的硅油紙在蒸盤裏。放進蒸烤箱發酵,這個就是二次發酵,因為我這個有個發酵功能,一般是30分鐘(我是20分鐘差不多就關了),我沒有蓋蓋子。然後蒸制20分鐘,在烤箱裏等五分鐘拿出來,不回縮。方子是網上找的,我把泡打粉調少了點,個人不太喜歡😊。
我是一次弄了兩斤面,發現蒸盤不夠,烤架來用😂
小貼士
蒸烤箱發酵一定要用烤架,我之前用的烤盤,底下涼涼的