用料 豬肉 300克 馬蹄 3個 香菇 2朵 葱 1根 姜 3片 糯米 馬蹄糯米肉丸的做法 糯米半杯，頭天晚上開始浸泡 泡一晚的效果 切肉 喜歡自己剁的，乾淨又碎 準備三個馬蹄 姜、香菇、馬蹄和葱都剁碎，馬蹄用了搗蒜器打碎，不會很大粒 準備好老抽、生抽、蠔油、料酒、麻油 白胡椒，這個胡椒筒很好用，不用自己磨 將剁碎的肉加鹽、十三香、白胡椒粉 加上麻油、生抽、老抽（一點點僅上色用）、蠔油和料酒，攪拌均勻 加上姜、香菇、馬蹄。 帶上手套，把所有料均勻糅合在一起。 做成肉丸 拌上糯米 讓糯米沾滿肉丸 擺盤 蒸鍋蒸架上鋪好布，防止水汽上溢 放上擺好的糯米肉丸 大鍋蒸20分鐘 出鍋，撒上香菜 肉嫩、爽脆，淡淡香菇味道
