鬆軟香甜——蒸蛋糕

哈嘍大家好我是妍妍，一個3歲弟弟的姐姐，10歲小學生。我喜歡做烘焙，不過愛好不能影響“正業”哈，想給大家看看我的兩道➖（中隊長哦）和語文課代表（我又在炫耀了）。這是我第一次發菜譜，如果有錯誤請大家諒解👐👐👐


此方為8寸配方。


對於一個喜歡烘焙的人來説，最痛苦的事情莫過於沒有烤箱😔😔😔


……


但是弟弟又不能沒有生日蛋糕，那麼就給他做一個蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕吧！

用料  

鬆軟香甜——蒸蛋糕的做法  

1. 把蛋白和蛋黃分在兩個碗裏，蛋白盆要大一點，因為一會要打發。

2. 先來準備蛋黃糊。
   蛋黃中加入玉米油和牛奶，攪拌均勻。如果覺得用刮刀攪不勻，可以過篩一下。

3. 篩入麪粉和泡打粉，攪拌至無顆粒。

4. 打發蛋白。
   細砂糖分三次加入蛋白中，打至乾性發泡。
   具體乾性發泡狀態看這個菜譜。

5. 挖1/3的蛋白霜放入蛋黃中攪勻，再把蛋糊倒回蛋白裏，翻拌均勻。從高處倒入模具，輕震幾下。

6. 水燒開後放入模具，扣個盤子🙂🙂🙂
   中小火蒸40分鐘。

7. 揭蓋啦！😄😄😄

8. 倒扣晾涼（這個動作好像有點高難度啊🤣）。

9. 成品

小貼士

1.蛋白盆不能有雜質，一點點都不可以，否則無法打發。
2.打發的蛋白和蛋黃糊混合時要輕輕切拌，否則會消泡，蒸出來會像餅。
3.一定要蓋盤子！一定要蓋盤子！一定要蓋盤子！否則也會變餅！親測！
注：第789幅圖和封面圖是因為我弟弟佔着手機玩所以只好先用別人的手機先拍下來然後拍手機😓，大家湊合着看吧。