豉香煎蒸冬瓜

這款豉香煎蒸冬瓜，採用先煎再蒸的做法，不僅更加入味，口感也會更勝一籌。天氣越來越熱了，可以經常為爸媽做這道菜吃，幫助他們健康度過炎熱夏季

用料  

豉香煎蒸冬瓜的做法  

1. 冬瓜去皮、切厚片，葱切末，紅椒切末

2. 冬瓜兩面分別用刀輕輕劃一些十字刀口

3. 鍋中加入少許油，搖勻，燒熱後放入冬瓜片

4. 小火煎至冬瓜呈半透明色

5. 將冬瓜片擺在小盤中

6. 根據個人口味撒上適量豆豉醬

7. 再撒上少許紅椒末點綴

8. 淋入少許蒸魚豉油，最後撒上少許海米

9. 將裝飾好的冬瓜放入開水蒸鍋，大火蒸5分鐘，出鍋撒上葱末即可

小貼士

1.冬瓜表面打十字花刀可以使調料更加入味；
2.先將冬瓜煎一下再蒸，吃起來口感更好；
3.豆豉醬可根據個人口味換做其他風味醬料；
4.如果覺得麻煩，也可以直接蒸，但口感會稍稍打折。