雞蛋蒸河粉

很喜歡做蒸河粉吃，簡單快捷。加個雞蛋又營養，我做的是清淡口味。重口味的可以適當再加其他調料，賣相略醜，但味道不錯，清淡可口

用料  

雞蛋蒸河粉的做法  

1. 準備好各材料，葱切末，青菜洗淨
   

2. 在河粉上加適量油和鹽，拌勻，油的量要控制好，過少會引致蒸出來很乾又偏硬，過多會導致油膩膩的。

3. 青菜擱置在拌勻後的河粉上層，打雞蛋，然後放鍋開始蒸。
   （如果想吃整個蛋的話，直接打在河粉上。我這裏是先打在碗裏，加點鹽，攪開後淋在河粉上）

4. 蒸的時間。一般河粉不用蒸太久，菜蒸熟了就可以拿出來了，我是蒸到河粉透明瞭就關火。

5. 蒸好後，灑上葱花，按照個人口味加醬油，以及其它調料醬，然後拌勻開吃。