資訊:提拉米蘇是免烤的蛋糕,最正宗的提拉米蘇是要加生雞蛋的,蛋白和蛋黃分開操作。退一步,擔心生蛋白有細菌的,則取蛋黃加工成蛋黃糊製作。也有需要加吉利丁的。。。但是,這些我都不喜歡。
我照着10年前同學教我的方子來做,已經能很好很好了。超級簡單的方子,我只要15分鐘就做完了,味道很好,一點兒也不遜色最正宗版的。鑑於孩子們一天吃掉了一個蛋糕,我第二天又接着做了一個。只要手裏有材料,根本不是個事兒 😎
👉🏻重點在於芝士一定要用mascarpone cheese馬斯卡彭芝士,另外就是郎姆酒,咖啡,和名叫lady finger的手指餅。只要材料用對了,製作這麼一款高大上的蛋糕只不過是十來分鐘的事兒!
我的配方用量適用於做6-8寸蛋糕。
用料
mascarpone cheese馬斯卡彭芝士 | 235克 |
35%淡奶油 | 150克 |
糖粉 | 50克 |
濃咖啡 | 50毫升 |
朗姆酒 | 10ml |
可可粉 | 一勺 |
Lady finger餅乾 | 1包 |
最最快手簡易版的Tiramisu 提拉米蘇的做法
Mascarpone不好買 😟不是所有的超市都有……朗姆酒只能在LCBO買……Lady fingers餅乾也不是所有超市都有…………今天總算買到所有必需的材料,可以開工了。
準備50毫升濃咖啡☕,有espresso 最好,沒有的話自己煮或者泡速溶咖啡都可以,濃度高些。黑咖啡,奶啊糖啊都別加。……加10-15毫升朗姆酒。放涼。我用敞口的碗裝是為了方便回頭蘸取。
Mascarpone芝士235克(因為我買的這一盒是475克,我為了做兩次,對半分。大家貨源充足可以加到250克),加150克35%淡奶油,加50克糖粉。
用電動打蛋器打發,大概5分鐘
打發到硬性狀態即可
我家裏只有一個好破舊的8寸烤盤 😶,只能用它了。大家有6寸的則最好。手指餅在烤盤底先預先鋪一層估計一下位置,儘量少留空位,需要的話可以把取餅乾的部分填充。
取餅乾,在咖啡酒裏蘸一下取出,擺回去。看下圖視頻
蘸一下即可。不要浸泡。
第一層餅乾都蘸過咖啡酒擺回去了
芝士奶油糊取一半加在餅乾上面
抹平
餅乾蘸咖啡酒再擺一層(如果用6寸烤盤,一包lady finger剛好夠用。我用的8寸,略差一點兒)。
剩下的芝士奶油糊加上去
抹平。(8寸盤,芝士奶油糊也略顯單薄了些)頂部蓋個盤子,放冰箱冷藏3個小時以上。
取出,脱模。還不錯。準備灑可可粉。
找了半天,找了幾個孩子的玩橡皮泥的工具來用 😜
用篩子篩上可可粉
小心取走模型。居然還不錯哦。
拿根充電線,壓出這些格子線。(至此,我老公看我啥都能用上,已經佩服得五體投地了。)基本完工了。本來想周圍圍一圈餅乾,結果不夠,放棄。
成品照相
我喜歡這張照片
來一塊
這種圖片組合也不錯
近照
好吃😋
一個蛋糕一天就吃完了,第二天又再做了一個 🥰
小貼士
關鍵就是用的食材就得是那些~~~