二月二，煎燜子

哈嘍～我是圓圓！馬上就要到“二月二龍抬頭”了，在這天，天津人會做“煎燜子”吃！煎燜子俗稱煎龍鱗，因為銀白色的燜子切成塊狀，排在一起很像龍的鱗片，每片“龍鱗”的兩面都被煎出黃痂兒來，以表示對“懶龍”的懲罰，督促它盡力治水，好帶來豐收。

用料  

二月二，煎燜子的做法  

1. 把燜子切成塊狀，大蒜壓成蒜蓉加入適量清水攪勻，芝麻醬加入少許清水調稀，香菜洗淨切碎備用

2. 調醬汁:
   碗中加入3勺調稀的芝麻醬+1勺蒜汁+2勺生抽+1勺米醋+少許食鹽+少許香油+香菜碎，一起攪拌均勻

3. 熱鍋燒油，把燜子逐片放入鍋內，小火煎至兩面金黃有黃痂兒盛出
   
   

4. 把調好的醬汁淋到燜子上，拌勻就可以吃啦

5. 二月二，來吃煎燜子吧