用料 老豇豆(因為肉薄。新豇豆不行,肉太厚,出不來鍋巴) 熟米飯(隔夜飯更好,需要顆粒分明) 鹽,油 豇豆燜飯的文章" target="_blank" >燜飯的做法 多鹽多油將豇豆炒斷生 將米飯堆上。鍋內加入一點點水,蓋鍋蓋燜。轉小火直至聽到輕微的炸鍋巴聲。抄起豇豆鍋巴,與米飯拌一下。