燜飯不要多放水,每次都很濕潤。兩人一缸米,半紅勺鹽起,三分之一肯定淡了 用料 排骨 390克 胡蘿蔔 1根 油 1勺 老抽 1.5勺 生抽 3勺 葱 一點點葱花 大米 2杯 姜 若干片 香菇 4個 土豆 1大個或者1.5小個 臘腸 2根 排骨燜飯/香腸燜飯的做法 1.排骨涼水下鍋焯水15分鐘撈出,加生抽,料酒兩勺,姜,醃10分鐘。或者排骨改香腸也可以!香腸切小片後泡着至少半小時,然後用泡香腸的水煮飯。 2.胡蘿蔔切小塊!香菇切丁,土豆切小塊。薑切片,葱切花。土豆一定要放好吃! 油煎排骨,理論上是煎到金黃,煎不到。。加葱姜2老抽,2生抽,料酒,1糖,一紅勺鹽,2勺蠔油,進去炒到變色(注意葱花容易糊)。再倒入所有材料繼續炒5分鐘。或者,一點點點油,葱薑蒜出香味後,放入香腸去炒,不加老抽,2筒米加蠔油1勺,生抽3勺,半勺糖,一紅勺鹽。和其他材料。入電飯鍋煮。