最近都在學做菜 今天又學了一道豆醬燜雜魚 醬香味濃郁 魚肉鮮又嫩 用料 海魚 2條 黃瓜魚 1條 姜 1塊 蒜頭 3瓣 幹香茹 2朵 葱 2根 料酒 1湯勺 蠔油 1湯勺 生抽 1湯勺 老抽 半湯勺 糖 適量 味精 適量 黃豆醬 1.5湯勺 紅椒 1個 豆醬燜雜魚的做法 備好食材（魚宰殺好並清洗乾淨 瀝乾水） 葱白切段 蒜頭切片 紅椒 香茹 薑切片備用 鍋中倒入少許的油 下薑片煸香 放入魚稍微煎一下 倒入料酒 加一小碗開水 下蒜片 香茹 葱段 加蠔油 生抽 老抽 少許的糖 適量的味精 加入1.5湯勺的黃豆醬 這樣燜出來的魚比較有鮮味 最後下紅椒片 蓋上蓋子燜煮5分鐘左右 收汁了即可出鍋 這道菜做法簡單 魚肉白嫩白嫩的 外面醬香味濃郁 吃起來嫩又鮮 非常的美味
