燜——菌菇蒜香醬燜排骨

這道菜醬香濃郁，鹹鮮微甜。我用了葱伴侶六月香豆瓣醬、蒜蓉醬和辣椒醬，不用再加糖和鹽，簡單易做，廚房小白也能做出的美味。配菜用的是香菇，朋友們可根據自己的喜好隨意調整。

用料  

燜——菌菇蒜香醬燜排骨的做法  

1. 主要食材

2. 排骨洗淨焯水去除血沫，撈出備用

3. 鍋中倒寬油，油温六成熱放入葱花、薑片、蒜片、八角、花椒爆香

4. 關火，放入葱伴侶六月香豆瓣醬、蒜蓉豆瓣醬各2勺和辣椒醬1勺

5. 小火翻炒均勻

6. 放入焯過水的排骨和鮮香菇片，中火迅速翻炒

7. 兑入純淨水沒過排骨，加入生抽、老抽、料酒和醋，中火燜燉，其間翻拌幾次，為的是上色均勻

8. 收汁，色澤紅亮，很誘人！

9. 裝盤，撒些青蒜葉裝飾，同時也能增加蒜香味。嘗一嘗，醬香+蒜香+菌菇香+排骨香，香香入口，再配一碗大米飯，完美！

小貼士

1.配菜可根據喜好隨意搭配：比如杏鮑菇、土豆塊、山藥等等都可以；
2.因為醬油含鹽，豆瓣醬和辣椒醬也鮮甜鹹香，這道菜無需再加鹽、糖和味精。