用料 排骨 克 腐竹 克 雞肉燜腐竹的做法 腐竹提前半天泡發。 排骨焯水備用。 油熱鍋,放入蒜姜爆炒,加入排骨翻炒,再加入生抽,醬油,蠔油,鹽炒香後加水蓋蓋子燜。 排骨燜爛後加入腐竹繼續燜,水差不多幹了就根據個人口味加入香菜,辣椒等就可以了