豬肉燜扁豆

扁豆的可塑性很強，和豬肉搭配，絕對是最強搭檔。

用料  

豬肉燜扁豆的做法  

1. 扁豆洗淨，葱姜切末，豬肉我選擇的是前臀尖。

2. 將扁豆斜刀切成寸段；豬肉切成片，加入一克鹽，少許澱粉和清水抓勻醃製十分鐘備用。

3. 大蒜切成蒜末備用。

4. 鍋中油熱後爆香葱薑末。

5. 放入豬肉翻炒均勻，烹入少許料酒去腥。

6. 炒熟後盛出備用。

7. 鍋內倒入少許底油燒熱。

8. 倒入扁豆煸炒均勻，放入2克鹽調味。

9. 倒入之前炒好的豬肉翻炒均勻後放入100克水，蓋上鍋蓋中小火燜至水被扁豆吸收。

10. 最後加入大蒜末和一勺生抽一勺紅燒醬油翻炒均勻即可出鍋啦。

小貼士

扁豆一定要燜軟燜熟才可以食用哦！