用料
| 牛腱 | 600克 |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 2個 |
| 茴香 | 2個 |
| 老抽 | 3勺 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 冰糖 | 3顆 |
| 花椒 | 若干 |
| 鹽 | 2勺 |
| 幹辣椒 | 3個 |
| 香葉 | 3片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 老抽 | 3勺 |
適合白領製作的滷牛肉的做法
買來的牛腱子靜在水裏5分鐘，去血水
![適合白領製作的滷牛肉的做法步驟圖 第2張]( "適合白領製作的滷牛肉的做法步驟圖 第2張")
焯水3-5分鐘
![適合白領製作的滷牛肉的做法步驟圖 第3張]( "適合白領製作的滷牛肉的做法步驟圖 第3張")
熱鍋油裏把香料炒出香，此處注意油會濺出鍋，小心手被燙到，再加入鹽味精和冰糖
![適合白領製作的滷牛肉的做法步驟圖 第4張]( "適合白領製作的滷牛肉的做法步驟圖 第4張")
加水後放入牛腱子，也可以像我一樣焯水後切成三塊（此處也可以等焯過水的牛腱子放冰箱24小時後再拿出來，第二天再放入調料鍋裏煮，這樣煮熟厚的牛腱子切的時候不會切散掉）
![適合白領製作的滷牛肉的做法步驟圖 第5張]( "適合白領製作的滷牛肉的做法步驟圖 第5張")
先大火10分鐘，文火30分鐘後關火，香噴噴的滷牛肉完成
![適合白領製作的滷牛肉的做法步驟圖 第6張]( "適合白領製作的滷牛肉的做法步驟圖 第6張")
滷牛肉的湯可以做牛肉麪底料，牛肉麪就會很香，料足味美
![適合白領製作的滷牛肉的做法步驟圖 第7張]( "適合白領製作的滷牛肉的做法步驟圖 第7張")
