模仿台式滷肉飯做的無油無糖杜坎版本的滷牛肉魔芋飯
少了豬五花的油潤 多了滷牛肉的醇香 可謂是減肥期間的大餐咯
家裏木有綠葉蔬菜和香菇了 不然配上擺盤會更好看些
用料
| 滷料包 | 一小袋 |
| 牛肉 | 一塊 |
| 雞蛋 | 數個 |
| 豆乾 | 一包 |
| 鹽 | 少許 |
| 味精 | 少許 |
| 阿斯巴甜 | 2G |
| 老抽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 玉米澱粉 | 少許 |
| 清水 | 適量 |
| 薑汁 | 少許 |
| 薑片 | 三片 |
| 黃酒 | 適量 |
| 魔芋米飯 | 一碗 |
台式滷牛肉飯（杜坎減肥魔芋米版）的做法
牛肉切小丁加少許鹽、味精、薑汁、黃酒、一勺玉米澱粉 抓勻醃製15分鐘以上
雞蛋煮熟剝殼備用鍋裏滴幾滴植物油（我用的噴鍋油）下薑片爆香加醃好的牛肉炒至牛肉表面變色 加黃酒、老抽、生抽、清水、滷料包，煮沸後加入煮熟的雞蛋和豆乾 湯汁的總量要末過雞蛋的一半 鹹淡自己用生抽調整
大火煮開後加入阿斯巴甜（不減肥加白糖）轉小火滷煮15分鐘左右 收到湯汁變成差不多原來一半的時候關火 蓋在魔芋米上 一餐減肥大餐就完成啦
小貼士
蔬菜日還可以在炒牛肉的時候加進香菇丁一同炒其餘步驟不變
不減肥喜歡清淡的親們也可以嘗試 米飯可以直接用大米的也很好吃噢
