對付挑食孩子有妙招……孩子們一般都比較挑食，一日三餐怎樣搭配才能保證營養均衡，才能吸引孩子的眼球而激發他們的食慾，這是讓媽媽們很費腦筋的問題。其實呢，在平常的生活中，只要稍動心思，對付挑食的孩子並不難。以下幾點是我做兒童餐一直比較注意的。一是從造型和顏色上下功夫。可愛的卡通造型和豔麗的色彩搭配都能吸引孩子的眼球，讓他有吃的慾望。二是從口味、營養搭配上入手。兒童餐要少鹽、少辣、少甜、少油，葷素搭配、粗細搭配、幹稀搭配、果蔬搭配等等。
鯛魚煎蛋，是我招待小朋友的保留菜。它有可愛的造型，金黃亮麗的顏色，聞起來香噴噴的味道，孩子們一看就會忍不住動筷子。鯛魚富含蛋白質且肉質鮮嫩，沒有泥腥味，最關鍵的是鯛魚沒有刺，特別適合小孩子大快朵頤。和雞蛋搭配食用，營養上更均衡，口味也更豐富。
用料
| 鯛魚 | |
| 雞蛋 |
鯛魚煎蛋的做法
鯛魚洗淨切塊放進攪拌機打成肉泥
雞蛋打散，放入魚泥加鹽攪拌均勻
鍋內放油，燒至5成熟，倒入蛋液，煎至兩面金黃即可
