“金不換”煎土豆片，金子都不換~~

今天的主題——“金不換”煎土豆片↓↓↓

最近發現了一個好吃的素菜，做了好幾次，差點把陽台“金不換”的葉子都給拔光了，(*/ω＼*)

“金不換”是潮汕人的叫法，也叫羅勒、九層塔，夏天的時候炒“薄殼”，絕少不了它，潮汕人家基本都會種有一兩棵。這種香草有一種獨特的香甜味道，跟海鮮很搭，很多東南亞菜經常會採用。​

不同於“葱蒜”比較重的口味，“金不換”是那種清爽的香甜，很獨特的香。如果把它和“葱蒜”放在一起，平常我們常説的“香葱味”馬上會遜色很多，可能還會覺得有點“臭”，特別是針對“煎土豆”這件事，“金不換”真的比“香葱”好太多，真的很搭了。

反正我是像發現新大陸一樣，以至於把陽台的“金不換”葉子都給拔光了，如果你們家也種有“金不換”，不妨試試看~~

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用料  

“金不換”煎土豆片，金子都不換~~的做法  

1. 1、金不換洗淨晾乾後，炒鍋下適量油炒香。
   
   ▶金不換洗淨後可以用廚房紙吸乾水分，不然會濺油哦。

2. 2、中火下土豆片，平鋪開來，煎至土豆片邊部有點焦焦的，撒點鹽和胡椒粉，然後翻面繼續煎。
   
   ▶煎土豆片用平常的炒鍋就好，不粘鍋很難煎出焦焦的口感，會遜色很多。

3. 3、兩面都煎得邊部起焦即可，最後撒點鹽和胡椒粉即可出鍋。
   
   
   ▶如果怕鹽撒得不均勻，可以用少許水將鹽溶解，再撒上，讓水分蒸發掉即可。

4. ☆開吃
   
   焦邊的土豆片，裹着“金不換”的香甜，帶着胡椒粉的香氣，一點點鹹口，一點點粉糯~~

5. 簡單就很好吃~~