這款醬屬於法式醬汁，但做起來非常簡單 用料 牙魚 1塊 黑胡椒 適量 Dill 一把 蘋果醋 10g 淡奶油 20g 蛋黃 1個 黃油 20-30g 鹽 適量 橄欖油 適量 水 10g 白葡萄酒 少許 Dill黃油汁煎牙魚的做法 水，蘋果醋，蛋黃和黑胡椒混合調均勻備用 牙魚廚房紙吸乾水分，鍋掉入橄欖油，油熱後把牙魚煎至2面金黃，噴入少許白葡萄酒關火燜一下 把調好的蛋黃汁加入淡奶油，小火煮至微微冒泡，把Dill 放進去，繼續小火煮1-2分鐘。放入黃油，鹽和黑黑胡椒調味，關火。 把煮好的黃油汁掉入盤中，煎好的牙魚放在上面。撒上新鮮的Dill 和黑胡椒。 這個也Dill黃油汁和三文魚 也很般配。沒有牙魚可以換成三文魚
