肉末煎嫩豆腐

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

用料  

肉末煎嫩豆腐的做法  

1. 豆腐洗淨切小塊，煎鍋倒一點油，只需要一點哦，倒入切好的豆腐，煎至兩面金黃，撈出備用！

2. 小碗裏盛一勺澱粉，倒水攪勻備用。葱薑蒜切沫備用！

3. 鍋裏起油，油熱後倒入葱薑蒜爆香，再倒入牛肉沫翻炒，牛肉沫紅色剛過倒入煎好的豆腐翻炒。放鹽，花椒粉，耗油。然後倒入攪勻的澱粉，繼續翻炒，最後放雞精和醬油！起鍋！