煎黑胡椒蝦

在前些天做的一個沙拉裏面用到了胡椒蝦，很多朋友詢問製作方法，做法其實很簡單，只是食材很重要，儘量選新鮮一點的蝦，那種冷凍了不知多久的蝦根本談不上口感，相信我！用蝦來配沙拉、配三明治、拌麪都很好吃😋

用料  

煎黑胡椒蝦的做法  

1. 蝦洗淨剪去蝦槍和蝦鬚，去皮，留頭尾，開背去蝦線，從中間劃開，要深一點，但不能劃斷，使蝦肉兩邊能平鋪，過程有點麻煩，但為了煎完造型好看一點就堅持吧，當然你不想凹個造型也沒有問題啊，那就省事多了，去頭尾只保留蝦身也不用開背，只挑去蝦線就OK啦

2. 一湯匙料酒，撒黑胡椒碎，白胡椒粉、鹽、白砂糖，抓勻，醃漬15分鐘。

3. 小火熱鍋，油少許燒温熱，手感覺到温熱了把蝦放到鍋裏排好，繼續撒黑胡椒碎和白胡椒粉，這個時候不需要撒太多，因為已經入入味了，只是再補充一下味道和裝飾而已。如果蝦肉你劃的不到位，煎的時候蝦頭有可能會翹起來，沒關係，用鏟子壓一壓就好，全程保持小火，不用翻面，整個蝦體變色了就熟了，趁熱吃

4. 不想凹造型的話這樣簡單粗暴也絕對OK啊

5. 可以拌沙拉

6. 包越南春捲

7. 配便當