香菇木耳肉餡水煎包

新型冠狀病毒肆虐，關門閉户在家裏，儲存的食物不多了，剩餘一些香菇幹木耳幹，比較能長時間存放？
想吃家鄉的水煎包了，做香菇木耳肉餡的來嘗試一下，味道也真心很不錯。

用料  

香菇木耳肉餡水煎包的做法  

1. 麪粉温水酵母，揉成麪糰，發酵到2倍大小

2. 木耳香菇温水泡發，打成丁，豬肉打成丁，加鹽，醬油，熟油，耗油等調料攪拌成肉餡。

3. 麪糰切成包包子大小的丁，用手捏成麪皮

4. 放好肉餡以後，簡單在中間捏一下即可，不用全部捏嚴實

5. 平底鍋放油，油熱後，放入包子整齊擺放，可以擠一些，再淋一些油進去

6. 煎包的同時，碗中放一小把麪粉，加大半碗水，攪拌

7. 攪成特別特別稀的麪糊糊

8. 倒入鍋中，迅速蓋上蓋子，下面有油煎，又有水的蒸汽把包子燜熟，水煎包名字由此而來

9. 等鍋底形成嘎巴，提起平底鍋可以晃動就可以翻個了

10. 翻過包子背面，再加少量油使背面煎熟，就可以出鍋了

11. 念念不忘的水煎包，就做好了，配上好喝的胡辣湯，幸福感滿滿